手作りご飯大変ですよね、特にカリカリ嫌いの子だとなおさらですよね！

私も、前に飼っていたワンコがストルバイト結石で食事制限してました。

ご質問いただいた回答です。
ストルバイト尿結石の主成分は、リン酸、アンモニウム、マグネシウムなので、
意外とかぼちゃはマグネシウムとリン酸をふくんでいるので、食べさせるのは控えたほうが良いと思います。

野菜の成分は「https://www.yasainavi.com/eiyou/eiyougraph/chem=magnesium/level=1」こちらのサイトが便利です。参考になさってください。

当時私が食事で気をつけたことは、水分をたくさん摂ることができ、ビタミンCやタンパク質が豊富な食事です。

理由としては水分を摂ることで、尿を薄め、尿量を増やすことができます。
小さな結石なら「おしっこと一緒に外に出そう」とういう獣医師さんからの指示でした。
また、ビタミンCは、膀胱炎に効果があるため膀胱にできやすいストルバイト尿結石にはピッタリです。
ですので、タンパク質の摂取では鶏肉をメインとした食事にしてました。
鶏肉には尿を酸性化させる働きをする成分が多く含まれています。

参考になれば幸いです。